天使的眼淚

昨天晚上炒了一盤雨來菇，這道菜是孩子喜歡吃的菜，但是要清洗很費時，清洗時不僅手到眼也要到，才能清洗乾淨，平常我都稱「雨來菇」或是「草木耳」，沒想被原住民稱它為「天使的眼淚」、「下雨的眼淚」很美的名字。

這陣子恆春常常下大雨，雨後很多人提著籃子或袋子，彎腰或蹲著在撿拾著深綠色狀似海帶的隱藏財寶-草木耳，由於是拜老天爺之賜才有的產物物以稀為貴，價格很好，一斤通常要200-250元，我買時都看菇面大片跟乾淨才會購買。

我的煮法是：

炒香蒜頭、辣椒後，放入草木耳，然後加醬油、米酒跟醋，起鍋前一點麻油。

恆春人的烹調法是：

1.      加蒜頭快炒，之後用蔥花、麻油配色、添香味，或打個蛋增加菜色，

2.      類似海菜蛋花湯的煮法，當配飯好湯品。

3.      有的是炒辣椒、蒜頭、肉絲、蝦米。

4.      有的是加薑絲與蛋或肉絲。

5. 川燙後和蔥末、蒜末、薑絲、酒、醬油、醋涼拌。